Livia Ferrante

Conosce il costo del piatto. Il prezzo lo trovate in fondo alla pagina.

Livia Ferrante ha passato diciassette anni a fare i conti nelle cucine degli altri: sei in un gruppo di ristoranti a Milano, undici sulla riviera romagnola, dove la stagione dura cento giorni e il margine si decide in agosto. Il suo mestiere era sapere quanto costava un piatto prima che qualcuno decidesse quanto farlo pagare.

Se n'è andata il giorno in cui le hanno chiesto di scrivere « pescato del giorno » a 38 € sulla lavagna di un pesce arrivato surgelato il martedì.

Vive a San Pedro de Alcántara dal 2021. È venuta perché questa costa costava meno della sua. Controlla ogni anno se è ancora vero.

Pensa che un numero sia la parola più onesta di una frase, che « a partire da » davanti a un prezzo sia un avviso, e che un menu senza prezzi abbia già risposto alla domanda.

Livia scrive sotto pseudonimo. I prezzi, invece, sono veri.